ŚNIADANIE

OBIAD

PODWIECZOREK

KOLACJA

mleko kozie,piecz.ryżowe,olej kokosowy, ser biały kozi z rzodkiewką

koperkowa z ziemn.,zrazy dusz.,ćwikła, kasza jaglana,

kompot owocowy b/cukru

budyń śmietank. na mleku kozim b/cukru

herb.czerwona,chleb grycz.,

masło klarow.,polędwica domowa,ogórek zielony

mleko kokos.,pieczywo kukurydz, olej kokosowy, mus jabłkowy

ryżowa,pierś z kurcz.gotow.,

sur. z marchewki,selera + 2

orzechy brazylijskie z oliwą     z sokiem z cytryny,ziemniaki, kompot owocowy b/cukru

jogurt nat. z mleka

koziego z owocami

herb.ziołowa,chleb grycz.,

sałatka z bobu, rzodkiewki

i śledzia typu a la matias

z łyżką majonezu

kawa zboż.z ml.ryżowym,bułka

grycz.,olej kokosowy, jajko na miękko , sałata zielona

barszcz z ziemn.,wieprz.dusz.

w jarzynach,szparagi z wody

z masłem klarow.,makaron

got. bezgluten.,kompot b/cukru

sałatka owocowa z

rodzynkami i upraż.

słonecznikiem

herb.czerwona z cytr.,bułka

grycz.,olej kokosowy,pasta

mięsna z warzywami

bawarka z mlekiem kokos.,piecz.

kukur.,olej kokosowy,pasta z sera

koziego z tuńczykiem

ogórkowa z kaszą grycz.,królik

dusz.,bukiet warzyw z wody z

masłem   klarow. ,ziemniaki,

kompot b/cukru

dowolny owoc

herb.owocowa,pieczywo

ryżowe,olej kokos.,klops,

sałata lodowa

kawa zboż.z ml.ryżowym,chleb

gryczany,olej kokosowy,kiełbasa domowa

zupa krem z dyni,klopsiki dusz,

sur.z kap.kiszonej,ziemniaki,

kompot owocowy b/cukru

sok pomarańczowy

naturalny wyciskany

herbata ziołowa, ryż z

jabłkami b/cukru z masłem

klarowanym

mleko kozie,bułka grycz.,olej kokos., pasta z jaj i z szynki domowej

szpinak.z ziemn.,gulasz woł.,

sał.z czerwonej kapusty,kluski

śląskie,kompot owoc.b/cukru

kisiel   z owocami b/c

herb.czerwona z cytryną,

placki z cukini z siemieniem

lnianym

kawa zboż.z ml.ryżowym,piecz.

kukurydz.,olej kokosowy,pasta z awokado

krupnik z kaszy jagl.,ryba po

grecku w jarzynach,ziemniaki,

kompot owocowy b/cukru

płatki ows.bezglut./ wodzie z bananem, żurawiną,śliwką kalif.

herb.ziołowa, bułka grycz.,

olej kokos.,jajecznica/parze

ze szczypiorkiem

PRODUKTY I POTRAWY

ZALECANE

PRZECIWSKAZANE

napoje

mleko kozie , kokosowe , ryżowe , migdałowe , kawa zbożowa i bawarka z mlekiem kokosowym , kozim , ryżowym , herbata czerwona , owocowa , ziołowa, soki naturalne wyciskane z owoców i warzyw , kompoty , napoje mleczne bez zawartości laktozy, niegazowane wody mineralne z jodem

alkoholowe, kakao, płynna czekolada, kawa

prawdziwa , mleko krowie, kefir, maślanka ,

jogurt , wody i napoje gazowane

produkty zbożowe

makarony kukurydziane , ryżowe , bezglutenowe , płatki owsiane ( jeżeli jest symbol przekreślonego kłosa ) , ryżowe , jaglane , kasza jaglana ,gryczana, mąka : ryżowa , ziemniaczana , kukurydziana ,z kasztana jadalnego , gryczana , z komosy ryżowej , amarantusowa , migdałowa , kokosowa ; komosa ryżowa,ryże(w szczególności basmati ),siemię lniane

pszenica , żyto , jęczmień oraz produkty z nich wytworzone jak makarony , kuskus , chrupki , płatki śniadaniowe na bazie ww zbóż

pieczywo

bezglutenowe : na bazie mąki ryżowej , gryczanej , kukurydzianej , ziemniaczanej , chrupki kukurydziane

pieczywo pszenne , żytnie , razowe , sojowe ,

cukiernicze, półcukiernicze, biszkopty, suchary

dodatki do pieczywa

twaróg kozi , domowe wędliny , jajko na miękko,

twardo, jajecznica / parze, pasty mięsne ,jarzynowe,

mięsno-jarzynowe , rybne

twaróg ,sery feta , pleśniowe , dojrzewające, fromage ,sery topione , wędliny sklepowe , konserwy, pasztetowa, salceson , dżemy , miody nat.

tłuszcze

masło klarowane, oliwa z oliwek ,olej kokosowy, lniany, z wiesiołka

masło, smalec, słonina, boczek, margaryny twarde, tłuszcze kuchenne

zupy i sosy

na wywarach mięsnych i warzywnych, podprawiane zawiesiną z wody i mąki bezglutenowej

tłuste , zawiesiste , zasmażane , zaprawiane

śmietaną , pikantne ,esencjonalne rosoły , buliony ;

sosy ostre : musztardowy, śmietanowy

dodatki do zup

ryż , makarony bezglutenowe , kasza gryczana ,

jaglana , ziemniaki , bataty

kluski francuskie, kluski kładzione, makarony, kasza jęczmienna , manna

mięso, drób, ryby

chude mięsa : drób , króliki , wołowina , wieprzowina,

cielęcina

chude świeże ryby morskie : dorsz , łosoś, płastuga ,

śledzie , makrela , tuńczyk

tłusta wołowina, wieprzowina, baranina,

dziczyzna, kaczki, gęsi, flaki, mózg,

potrawy pieczone , smażone , marynowane

potrawy półmięsne

i bezmięsne

budynie z mięsa, z kasz bezglutenowych z mięsem ,                     z warzywami , risotto z mięsem i warzywami , makarony bezlutenowe z mięsem , kluski śląskie -same lub z mięsem   / mące ziemniaczanej , zapiekanki z kasz bezgluten. i mięsa lub warzyw ,

naleśniki na mące kukurydzianej ze szpinakiem

pierogi, knedle, wszelkie potrawy smażone

na tłuszczu : placki ziemniaczane, krokiety ,

bliny, kotlety ;

bigos, łazanki z kapustą, fasolka po bretońsku

warzywa

świeże i mrożone:marchew ,pietruszka,kalafior,seler, brokuły,dynia ,szpinak ,buraki ,sałata zielona,lodowa, warzywa kapustne, kap. pekińska,kiszona,kalarepa,

szparagi ,jarmuż ,rzodkiewki ,ogórki zielone ,chrzan, awokado,suche nasiona roślin strączkowych

warzywa w postaci gotowanej ,sałatek i surówek        

warzywa psiankowe :papryka-każdego koloru ,

pomidory , bakłażany , przecier pomidorowy,

soja

warzywa marynowane , zasmażane

ziemniaki

gotowane w całości , w postaci puree ; bataty

odsmażane, smażone z tłuszczem : frytki,

krążki, placki, chipsy

owoce

bez ograniczeń co do rodzaju

-

substancje słodzące

-

cukier

desery

kisiele, budynie, galaretki owocowe i kompoty - bez cukru , sałatki owocowe

wszystkie ciasta , torty , słodycze

przyprawy

łagodne : sok z cytryny, kwasek cytrynowy, zielona

pietruszka , zielony koperek

ocet, wegeta , pieprz, papryka słodka, ostra, chili,curry ,musztarda ,keczup, ziele angielskie,

liść laurowy, gałka muszkatołowa , gorczyca

sól kuchenna

sól jodowana ( bez sodu np. salvita )

sól niejodowana, z sodem

ŚNIADANIE

OBIAD

PODWIECZOREK

KOLACJA

kawa zboż.z ml., rogal, masło, dżem morelowy

koperkowa z ziemn.,zrazy dusz.,

ćwikła,kasza jęczmienna

budyń waniliowy

herbata z owoc.,bułka,masło,

polędwica drobiowa

mleko, bułka kanapkowa,

masło, jajecznica / parze

ryżowa, pierś z kurczaka dusz.,

sałata zielona, ziemniaki

jogurt owocowy

herbata zielona,bułka, masło,

galaretka drobiowa

kawa zboż.z ml.,bułka,

masło, ser top. kremowy

barszcz z ziemn., bitki wołowe   w jarzynach, makaron gotowany

biszkopty       z musem jabłk.

herbata z cytr.,bułka kanapk.,

masło, szynka konserwowa

bawarka, bułka, masło,

parówka cielęca

grysikowa, schab dusz., surówka

z marchewki i jabłka, ziemniaki

galaretka owocowa

herbata, bułka, masło, pasta

mięsno-jarzynowa

kawa zboż.z ml.,bułka,

masło, kiełbasa drob.

rosół z makar.,udko z kurcz. got.,

kalarepka duszona, ziemniaki

grysik / gęsto z

dżemem trusk.

herbata zielona, bułka,masło,

twarożek z rzodkiewką

mleko,bułka,masło, pasta z szynki i jajka

szpinakowa z ziemn, leniwe

pierogi z masłem i cukrem

koktail owocowy

herbata z cytr.,bułka kanapk.,

masło, klops

kawa zboż.z ml.,bułka, masło,galaretka drobiowa

krem z dyni z grzank., pulpety     z ryb, sos koperkowy, ziemniaki

kefir z musli

herbata owoc.,makaron z serem, masłem i cukrem

PRODUKTY I POTRAWY

ZALECANE

PRZECIWSKAZANE

napoje

kawa zboż. z mlekiem, bawarka,słaba herbata,herbaty

owocowe, soki   owocowe, warzywne, kompoty, napoje

mleczno-owocowe, mleko 2%, jogurt, maślanka, kefir,

wody mineralne niegazowane

w ramach dozwolonej ilości płynu (dializowani) : słaba herbata, herbaty owocowe, kawa zboż., bawarka, soki owocowe i warzywne, kompoty, napoje mleczno-owoc.,mleko 2%,jogurt,maślanka,kefir, wody miner. n/g

płynna czekolada, kakao, mocna herbata, kawa naturalna, wszystkie napoje alkoholowe, wody i napoje gazowane

pieczywo

w każdej postaci niskosodowe, suchary

zbyt świeże, bardzo słone

dodatki do pieczywa

chudy twaróg, chuda szynka, polędwica, polędwica drobiowa, pasty mięsne, mięsno-warzywne, dżem, marmolada, powidła, miód naturalny

tłusty twaróg,sery topione,żółte, dojrzewające, tłuste wędliny ,pasztetowa, salceson,konserwy mięsne i rybne, ryby wędzone, marynowane

tłuszcze

dodaw.na surowo : masło,margar.miękkie,oleje (sojowy, słoneczn.,rzepakowy),oliwa z oliwek, śmietanka

smalec,słonina,boczek, łój, margaryny twarde,

kwaśna śmietana

potrawy z jaj

gotowane na miękko, jajecznica / parze, jako dodatek do potraw

smażone, tłusta jajecznica

zupy i sosy

owocowe, warzywne, krupniki, ziemniaczane, na wywarach jarzynowych;

sosy łagodne : pomidorowy, koperkowy, pietruszkowy, jarzynowy, potrawkowy, cytrynowy

w ograniczonej ilości (dializowani) : pomidorowy

tłuste, zawiesiste, na wywarach miesnych, kostnych,grzybowych,zasmażane, zaprawiane kwaśną śmietaną , pikantne,

z warzyw kapustnych,roślin strączkowych,

ogórkowa, cebulowa, porowa, rosoły, buliony;

sosy ostre, pikantne : grzybowy, chrzanowy, musztardowy, majonezowy, cebulowy

dodatki do zup

bułka, chleb, grzanki, makarony, kluski biszkoptowe, kasza manna, jęczmienna, gryczana, ryż, ziemniaki

groszek ptysiowy, kluski francuskie, nasiona roślin strączkowych

mięso,drób, ryby          

chuda : cielęcina, wołowina, wieprzowina, królik, indyk, kurczak, chude ryby : łosoś, makrela, tuńczyk, halibut

potrawy duszone,gotowane, pulpety, klopsiki, budynie mięsne, potrawki

ograniczenie spożycia fosforu ( dializowani ) : wątróbka, móżdżek, nerki, ryby świeże, solone, wędzone, konserwy rybne

tłuste gatunki : wieprzowina, baranina, podroby, gęsi, kaczki, dziczyzna, ryby

potrawy marynowane, wędzone, pieczone, smażone

potrawy półmięsne   i bezmięsne

budynie z kasz, warzyw i mięsa, makaron z mięsem, risotto mięsno-jarzynowe, pierogi z mięsem, ryż z jabłk., knedle z owocami, kluski śląskie, kopytka,leniwe pierogi, zapiekanki, naleśniki z serem, dżemem, musem owoc.

wszystkie potrawy smażone na tłuszczu np. placki ziemniaczane, bliny, kotlety, krokiety, bigos, fasolka po bretońsku,łazanki z kapustą, flaczki

warzywa

marchew, pietruszka, seler, buraki, pomidory, sałata zielona, lodowa, rzodkiewka, dynia, kalafior, brokuł, szpinak, kalarepa,fasolka szparagowa, groszek zielony, szczypiorek, koperek, ketchup i koncentrat pomidorowy

ogranicz.spożycia potasu (dializowani) : pomidory, buraki,pietruszka,szpinak,kalarepa,groszek ziel.,koperek ziel.,bakłażany,cukinie,botwinka,ketchup i konc.pomidor.

kiszonki, konserwow.octem, warzywa solone, ostro przyprawione, nasiona roślin strączk., ogórki, kiszone, konserw.,grzyby,cebula,pora,

czosnek, chrzan, brukiew, rzepa, awokado

warzywa zasmażane, sałatki z majonezem, musztardą

ziemniaki

gotowane w całości, w postaci puree

ograniczenie spożycia potasu (dializowani) : ziemniaki pod każdą postacią

odsmażane, smażone z tłuszczem : frytki, krążki, chipsy, placki

owoce

jabłka,banany,cytrusowe,brzoskwinie,morele,winogrona,

jagodowe,truskawki, wiśnie,czereśnie,śliwki,gruszki,kiwi,

arbuz,melon

ogranicz.spoż. potasu (dializowani) : banany, morele, brzoskwinie, porzeczki, winogrona, agrest, ananasy, orzechy,rodzynki,soki i koncentraty owocowe

owoce suszone, marynowane

desery

galaretki owocowe, kisiele, budynie, musy owocowe, owoce surowe, sałatki owocowe, biszkopty, ciasta z mąki pszennej i ziemniaczanej

torty, ciasta z masami, desery z używkami,

orzechami, kakao, batony, czekolada, chałwa,

lody

przyprawy

cukier, wanilia, cynamon, sok z cytryny, kwasek cytryn., zielona pietruszka, zielony koperek, majeranek, kminek,

tymianek, kolendra, mięta, melisa

w ograniczonej ilości : ocet winny, sól, pieprz ziołowy, papryka słodka, jarzynka

ocet, pieprz czarny, musztarda, papryka ostra, chrzan, wegeta, maggi, kostki bulionowe, ziele

angielskie, liść laurowy, gałka muszkatołowa

ŚNIADANIE

II ŚNIADANIE

OBIAD

OBIAD II

KOLACJA

graham (1kromka),masło,  ser żółty (1plaster), ogórek

zielony, herbata bez cukru

jabłko małe (100g)

pomidorowa     z ryżem

udko dusz.,sałatka z kap.

białej, ziemn.(2szt.-małe)

woda mineralna niegaz.

żytni (2 małe kromki),masło, szynka konserwowa,

rzodkiewki,kawa zboż.b/c

razowy (2małe kr.),masło,

jajecznica/parze,pomidor,

herbata z cytryną b/c

jogurt naturalny

(200g)

chudy rosół

z makaronem

(2 łyżki ugot.)

sztuka mięsa, kalarepka dusz.,ziemn. (2szt.-małe) woda mineralna niegaz.

graham (2kromki), masło,

pasta z kurczakiem i jarzynami,papryka czerwona,herbata ziel. b/c

żytni (1kromka),serek top.

(25g),papryka żółta, herbata b/c

sok pomidorowy

(1szkl.),żytni(1kr)

kiełbasa drobiowa

kalafiorowa z ziemniakami

zrazy duszone,ćwikła (1łyżka)

sur. z kap.kisz.,kasza gryczana, ( 2łyżki ug.kaszy), woda

mineralna niegazowana

razowy (2małe kr.), masło,

pasta rybna, ogórek ziel.,

herbata z cytryną b/c

graham (2 kromki),masło,

polędwica drob., sałata zielona,kawa zbożowa b/c

twarożek z rzodkiewką (50g)

pomidor

dyniowa

z grzankami

ryba piecz.w folii,mizeria

bez śmiet.,ziemn.(2szt.-małe),woda miner.niegaz.

żytni (2 małe kr.), masło, klops wieprz.,sał.z pomid.,

ogórka kisz,sałaty lodowej

z oliwą, herbata ziel. b/c

razowy (2małe kr.),masło,

pasta z jaj,papryka czerw.

herbata z cytryną b/c

pomarańcza (1/2 szt. )

barszcz z ziemniak.

leniwe pierogi ( 6 szt.)

z tłuszczem, woda mineralna niegazowana

graham (2kromki), masło,

salceson drob.,ogórek ziel.,

herbata ziołowa b/c

żytni (2małe kr.),masło,

parówki ciel.(1 szt.), pomidor,herbata ziel. b/c

kefir (200g)

szpinakowa

z makaronem

rolada wieprzowa dusz., sałatka z czerw.kapusty,

ziemniaki (2szt.-małe),

woda miner. niegazowana

razowy (2małe kr.),masło,

pasztet drob.,kalafior got.,

herbata z cytryną b/c

graham (2kromki),masło,

kiełb.szynkowa,rzodkiewki

kawa zbożowa b/c

kisiel truskawkowy b/c

pieczarkowa

z ziemniak.

pierś z kurcz.w jarzynach,

ryż/sypko ( 2łyżki ugot.),

brokuł got., woda min. n/g

żytni ( 2małe kr.), masło,

pasta z wędliny i jajka, pomidor, kawa zbożowa b/c

PRODUKTY I POTRAWY

ZALECANE

PRZECIWSKAZANE

napoje

kawa zbożowa bez mleka, herbata, herbaty ziołowe, soki warzywne, niegazowane wody mineralne

w ogranicz.ilości: kawa zboż.z mlekiem, bawarka, mleko i napoje mleczne ferment.do 1,5 % tłuszczu , kompoty owocowe b/c, naturalne soki owocowe b/c

alkoholowe, kakao, płynna czekolada, kawa,

prawdziwa, napoje mleczne i fermentowane pełnotłuste, wody i napoje gazowane

pieczywo

chleb żytni, razowy, graham, pieczywo pszenno -razowe z dodatkiem słonecznika, soi, pieczywo z otrębami

pieczywo pszenne jasne, pieczywo cukiernicze i półcukiernicze z dodatkiem tłuszczu,suchary, biszkopty, pieczywo drożdżowe

dodatki do pieczywa

chudy twaróg, chuda szynka, polędwica, polędwica

drobiowa,salceson drob.,mięso gotowane, białko jajka got., pasty z białka jaj, pasty mięsne, mięsno-warzywne, rybne

w ograniczonej ilości: chude sery topione, żółte, pasty z całych jaj, jajka gotowane

tłusty twaróg i tłuste sery dojrzewające,topione

tłuste wędliny, konserwy, pasztetowa,salceson

wieprzowy, dżemy, miody, powidła, marmolada

tłuszcze

masło, margaryny miękkie,olej słonecznikowy, rzepakowy, sojowy, oliwa z oliwek

smalec, słonina, boczek, łój, margaryny twarde, tłuszcze kuchenne

zupy i sosy

na wywarach warzywnych, podprawiane zawiesiną z mąki i wody

w ograniczonej ilości: chude rosoły ;

sosy łagodne, warzywne, zagęszczane zawiesiną z mąki i wody

tłuste, zawiesiste na wywarach mięsnych, kostnych, zasmażane, zaprawiane śmiet. pikantne, esencjonalne rosoły, buliony; sosy ostre : chrzanowy, musztardowy, cebulowy, śmietanowy, majonezowy

dodatki do zup

grzanki, kasza manna, jęczmienna, ryż, lane ciasto, makaron nitki, grube makarony, ziemniaki

w ograniczonej ilości: groszek ptysiowy

kluski francuskie, kluski kładzione

mięso, drób, ryby

chuda: cielęcina,wieprzowina,wołowina,królik,indyk,

kurczak, chude ryby

potrawy duszone, gotowane, potrawki, klopsy, pulpety, budynie mięsne

w ograniczonej ilości: ozorki, serca, wątroba, karp

tłusta wołowina, wieprzowina, baranina, dziczyzna, kaczki, gęsi, flaki, mózg, tłuste ryby;

potrawy pieczone, smażone, smażone w panierce, wędzone, marynowane

potrawy półmięsne

i bezmięsne

budynie z kasz, warzyw, makaron i risotto z mięsem i warzywami, leniwe pierogi na białkach b/c

w ograniczonej ilości : zapiekanki z kasz i mięsa

lub warzyw, kluski śląskie i z mięsem, łazanki z kap.

knedle, naleśniki, wszelkie potrawy smażone na tłuszczu : placki ziemniaczane, bliny, kotlety, krokiety; bigos, fasolka po bretońsku

warzywa

świeże i mrożone : pietruszka,seler,dynia, szpinak, pomidory,rzodkiewka, sałata zielona i lodowa,ogórki

zielone i kiszone,brokuły,kalafior,warzywa kapustne,

kap.kiszona, papryka czerwona, zielona, żółta, pora,

kalarepa,fasolka szparagowa,groszek ziel.,pieczarki

warzywa w postaci surówek i sałatek

w ogranicz. ilości: buraki, marchew,nasiona roślin strączkowych        

warzywa z dodatkiem majonezu, śmietany, musztardy, warzywa marynowane, solone

ziemniaki

gotowane w ogranicz. ilości : pieczone

odsmażane, smażone z tłuszczem : frytki, krążki, placki, chipsy

owoce

świeże i mrożone : cytrusowe, brzoskwinie, morele, jabłka, kiwi, wiśnie,

w ogranicz.ilości: banany,winogrona, śliwki,melon, arbuz, gruszki, czereśnie, jagody,truskawki

owoce kandyzowane, marynowane, w syropie, suszone

desery

sałatki owocowe, sorbety, galaretki i kisiele b/c, budyń na chudym mleku b/c

w ogranicz.ilośc :orzechy włoskie, pistacjowe, laskowe, ziemne bez soli, migdały,czekolada gorzka

ciasta, torty, lody, desery z używkami, batony,

czekolada, cukierki, chałwa, orzechy solone

substancje słodzące

w ograniczonej ilośc : słodziki

cukier

przyprawy

łagodne: sok z cytryny, kwasek cytrynowy, zielona pietruszka, zielony koperek, szczypiorek, melisa, majeranek, bazylia, papryka słodka

w ograniczonej ilości: ocet winny, sól, vegeta

ostre: ocet, pieprz, papryka ostra, chili, curry, musztarda, ziele angielskie, liść laurowy, gałka

muszkatołowa

ŚNIADANIE

OBIAD

PODWIECZOREK

KOLACJA

kawa zbożowa z ml.,rogal,

dżem

koperkowa z ziemn.,zrazy dusz. bez tłuszczu,ćwikła,ryż /sypko

budyń śmietank.

na mleku 0 % tł.

herbata,bułka,polędwica

drobiowa

mleko chude,bułka,ser biały - plaster

ryżowa,pierś z kurcz.gotowana,

marchew z wody,ziemniaki

jogurt owocowy

0 % tłuszczu

herbata zielona,ryż z jabłkami i cukrem

kawa zbożowa z ml.,bułka,

miód nat.

barszcz z ziemn.,bitki wieprz.

w jarzynach,makaron gotow.

mus z jabłek

herbata z cytr.,bułka,

polędwica drobiowa

kawa zbożowa z ml.,bułka,

pasta z twarogu i tuńczyka

( w sosie własnym)

grysikowa,schab dusz.bez tł.,

szpinak oprószany mąką,

ziemniaki

banan

herbata owocowa,bułka,

szynka konserwowa

bawarka,bułka,kiełbasa

drobiowa

chudy rosół z makar.,wołowina

got.,kalarepka dusz.,ziemniaki

grysik / gęsto z

dżemem brzoskw.

herbata,bułka,pasta

mięsna z jarzynami

mleko chude,bułka,pasta

z szynki i białka z jaj

szpinakowa z ziemniakami, leniwe pierogi z cukrem        

galaretka owocowa

herbata zielona,bułka,

klops

kawa zbożowa z mlekiem, chałka,mus jabłkowy

krem z dyni z grzankami,pulpety

z ryb,sos pomidorowy,ziemn.

kefir 0 % tłuszczu

herbata z cytr.,makaron

z serem i cukrem

PRODUKTY I POTRAWY

ZALECANE

PRZECIWSKAZANE

napoje

kawa zboż.z mlekiem z niską zawart. tłuszczu,słaba

bawarka, słaba herbata owocowa, ziołowa, soki

owocowe, warzywne, kompoty przetarte, napoje

mleczno-owocowe, jogurt niskotłuszcz., niegazow.

wody mineralne

w ogranicz.ilości :mleko z zawart.tłuszczu do 2 %,

chudy kefir, maślanka

alkoholowe, kakao, płynna czekolada, mocna

herbata, kawa prawdziwa, mleko pelnotłuste,

kefir pełnotłusty, wody i napoje gazowane

pieczywo

pieczywo pszenne jasne - czerstwe, pieczywo

półcukiernicze, suchary, biszkopty

w ogranicz.ilości : pieczywo drzżdżowe-cukiernicze

chleb żytni, razowy, graham, piecz.chrupkie,

pszenno-razowe z dodatkiem słonecznika, soi,

pieczywo z otrębami, pieczywo cukiernicze     z dodatkiem tłuszczu

dodatki do pieczywa

chudy twaróg, chuda szynka, polędwica, polędwica

drobiowa, mięso got., ścięte białko jajka, dżemy bez pestek, marmolady, miód

tłuste wędliny, konserwy, salceson, kiszka,

pasztetowa, tłuste sery dojrzewające, ser topiony, jajka gotowane, jajecznica z całych   jaj, dżemy z pestkami

tłuszcze

w ogranicz.ilości :masło, miękkie margaryny, oleje :

słonecznikowy, sojowy, rzepakowy, oliwa z oliwek

smalec, słonina, boczek, margaryny twarde

zupy i sosy

na wywarachwarzywnych, jarzynowa, ziemniaczana,

pomidorowa, barszcz czerwony, krupniki, owocowe

przetarte, podprawiane zawiesiną z mąki i wody lub mleka;

sosy łagodne, warzywne ( pomidorowy, koperkowy,

pietruszkowy, potrawkowy ), owocowe, mleczne, zagęszczane zawiesiną z mąki i wody lub mleka

w ogranicz.ilości : chude rosoły z drobiu i cielęciny

tłuste, zawiesiste, na wywarach mięsnych, kostnych,grzybowych,zasmażane, zaprawiane śmietaną, zaciągane żółtkiem, pikantne,           z warzyw kapustnych, strączkowych, ogórków,

esencjonalne rosoły, buliony

sosy ostre:chrzanowy,musztardowy,cebulowy,

grecki, węgierski, śmietanowy, majonezowy

dodatki do zup

bułka, grzanki, kasza manna, jęczmienna, ziemniaki,

lane ciasto na białkach, makaron nitki niskojajeczny,

kluski biszkoptowe na białkach

w ogranicz.ilości : groszek ptysiowy

kluski francuskie, kluski kładzione, grube makarony, łazanki, suche nasiona roślin strączkowych

mięso, drób,

ryby

chuda cielęcina,młoda wołowina,królik,indyk,kurczak,

dorsz, pstrąg, sandacz, szczupak, morszczuk;

potrawy gotowane, duszone bez tłuszczu, pulpety,

budynie, potrawki

w ogranicz.ilości : wołowina, chudy schab, ozorki, serca, wątroba, młody karp, leszcz, makrela, mintaj;

potrawy pieczone w folii lub pegaminie

wieprzowina, baranina, dziczyzna, flaki, mózg,

śledzie, sardynki, węgorz, karp, łosoś;

potrawy smażone, pieczone, marynowane,

wędzone

potrawy półmięsne

i bezmięsna

budynie z kasz (jęczmiennej),warzyw,makaron nitki

(bezjajeczny) z mięsem,risotto z mięsem, warzywami leniwe pierogi i kluski biszkoptowe na białkach

w ogranicz.ilości : zapiekanki z drobnych kasz

i mięsa lub warzyw, kluski śląskie, z mięsem

pierogi, knedle, naleśniki, wszelkie potrawy

smaż. na tłuszczu : placki ziemniacz., bliny,

krokiety, kotlety, bigos, fasolka po bretońsku,

łazanki z kapustą

warzywa

młode, soczyste : marchew, pietruszka, seler, dynia,

buraki, szpinak, warzywa gotowane, rozdrobnione

lub przetarte, podprawiane zawiesinami, z mąki         i wody

w ogranicz.ilości : sałata zielona, kalarepa, brokuły,

pomidory bez skórki i pestek

warzywa kapustne, cebula, czosnek, chrzan,

pory, suche nasiona roślin strączkowych, ogórki, rzodkiewka, rzepa, kalafior, fasolka

szparagowa, groszek zielony, rabarbar;

warzywa w postaci surówek, sałatek z dod. majonezu i musztardy, marynowane, solone

ziemniaki

gotowane, w postaci puree

w ogranicz.ilości : gotowane w całości

pieczone, smażone z tłuszczem : frytki,krążki,

chipsy

owoce

dojrzałe, soczyste, : jagodowe i winogrona bez pestek (w postaci przecierów), cytrusowe, morele,

brzoskwinie, banany, jabłka gotowane i pieczone, surowe soki owocowe

w ogranicz.ilości : kiwi, melon, arbuz (bez pestek)

gruszki, czereśnie, śliwki,gaktyle, figi,owoce suszone, marynowane

desery

kisiele,budynie,galaretki owocowe,mleczne na mleku

odtłuszczonym, kompoty przetarte, bezy, suflety,soki

i musy owocowe, przeciery

w ogranicz.ilości : ciasta z małą ilością tłuszczu i jaj

tłuste ciasta, torty, desery z używkami, batony, czekolada, chałwa, lody, słodycze zawierające

kakao, orzechy

przyprawy

łagodne : kwasek cytrynowy, sok z cytryny, zielona

pietruszka, zielony koperek, melisa, majeranek,

cynamon, wanilia

w ogranicz.ilości : ocet winny, sól, wegeta, papryka

słodka, bazylia, estragon, tymianek

ostre : ocet, pieprz, papryka ostra, musztarda,

chrzan, curry, chili, ziele angielskie, gorczyca, liść laurowy, gałka muszkatołowa